中部地區為全國花卉的重要栽培產地，其中香水百合種植面積為122.19公頃，產量228萬枝，其中臺中市栽培面積達110公頃，南投縣為10公頃，而彰化縣約7公頃。 花卉介紹：香水百合、劍蘭、紅火鶴 臺中市新社區到處都是一座座圍滿黑網的建築，這些都是香菇寮，根據臺中市政府農業局104年臺中市農林漁牧統計年報，太空包香菇產量高達2,092公噸，新社區更是全臺最大的產地。全臺灣菇類種植面積34,417.55公頃，臺中市菇類種面積為19,97.275公頃，佔全臺種植面積約6成。 菇類介紹：菇類的種植方式、生長過程等 臺中市和平區的梨山茶，廣泛地包含了福壽山農場、翠峰、翠巒、武陵、天府、松茂、洪香、大雪山、八仙山等地，海拔1,200公尺到2,300公尺，高海拔日夜溫差大，夏季平均氣溫20度，冬季則結冰下雪，雨量平均，氣候涼爽宜人，生產出來的茶葉外觀呈現半球狀整齊；沖泡出來的茶，茶湯水色蜜顯黃，純淨明亮，茶味清香，入口韻味強。